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问题解答

千层饼机,千层饼配方

来源:上海亨耀餐饮设备有限公司 时间:2017-09-12

千层饼机,千层饼配方

pk10使用千层饼机,制作千层饼时,所需要的原料:1.面粉500克2.2盐5克3.猪大油些许。 

千层饼做法:

pk101、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 

pk102、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟; 

pk103、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上; 

pk104、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。 

5、千层饼机上放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可。 

pk10注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的。做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香 


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